Streuselkuchen Mit Zwetschgen

Name: Streuselkuchen Mit Zwetschgen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 500g Zwetschgen; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertküche

Ich liebe es, wenn sich saftige Zwetschgen mit einem knusprigen Streuselteig verbinden. Dieser Streuselkuchen ist der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder einfach zum Naschen zwischendurch. Die Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Zwetschgen verleiht dem Kuchen eine wundervolle Frische. Mein Geheimtipp? Ich gebe etwas Zimt in die Streusel – das macht den Unterschied!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:29:36.096Z

In meiner Familie ist der Streuselkuchen ein wöchentliches Ritual. Jedes Mal, wenn die Zwetschgen Saison hat, zaubere ich dieses Rezept und es kommt immer gut an. Die Zubereitung ist relativ einfach und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist unvergleichlich. Die Kombination von fruchtigen Zwetschgen und dem süßen Streusel ist einfach perfekt.

Aber mein kleiner Geheimtipp ist die Verwendung von frischen Zutaten. Ich achte stets darauf, reife Zwetschgen zu verwenden, denn je besser die Früchte, desto saftiger wird der Kuchen. Und wenn man die Streusel portioniert aufstreut, bleiben sie schön knusprig.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Zwetschgen, die perfekt mit dem Streuselteig harmonieren
Ein unwiderstehlicher Duft beim Backen, der alle anzieht
Ein einfacher Kuchen, der jedes Kaffeekränzchen bereichert

Der perfekte Teig

Die Grundlage für einen gelungenen Streuselkuchen ist der Teig. Achten Sie darauf, die Butter gut in die trockenen Zutaten einzuarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei sorgt nicht nur für Bindung, sondern auch für eine zarte Textur. Für einen noch geschmeidigeren Teig können Sie die Butter vorher leicht erwärmen, jedoch nicht schmelzen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

Wenn der Teig in die gefettete Springform gegeben wird, sollte er gleichmäßig verteilt und leicht angedrückt werden. So stellt man sicher, dass der Boden stabil ist und beim Backen nicht zusammenfällt. Ein guter Tipp ist auch, den Boden des Teiges während des Backens nicht zu überbacken, um die saftigen Zwetschgen nicht zu vermatschen.

Zwetschgen: Die fruchtige Füllung

Die Auswahl und Vorbereitung der Zwetschgen sind entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Am besten verwenden Sie reife, aber noch feste Zwetschgen, da diese beim Backen ihren Biss behalten und nicht zerfallen. Die Mischung aus Zucker und Zimt, die über die frischen Zwetschgen gestreut wird, intensiviert deren Geschmack und sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure.

Ein weiterer Tipp ist, die geschnittenen Zwetschgen vor dem Einarbeiten in den Teig etwas ruhen zu lassen. Dadurch können sie etwas Saft ziehen, der dann beim Backen den Gürtel delikater Aromen durchtränkt. Achten Sie darauf, die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, sodass jeder Bissen eine perfekte Kombination aus Teig und Füllung bietet.

Die köstlichen Streusel

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i für Ihren Kuchen. Bei der Zubereitung sollten Sie darauf achten, dass die Butter kalt ist. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden und nicht zerfließen. Wenn die Streusel zu feucht wirken, fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Das Hinzufügen von Zimt zu den Streuseln verleiht dem Kuchen eine wunderbare Würze, die wunderbar mit den Zwetschgen harmoniert. Sie können die Streusel auch variieren, indem Sie Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern auch für interessante Geschmackselemente.

Zutaten

Für den Streuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

500g Zwetschgen
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diesen köstlichen Streuselkuchen zubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Rührgerät gut vermengen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. In eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Zwetschgen vorbereiten

Die Zwetschgen entsteinen und in Hälften schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermischen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Butter in Stücken hinzufügen und alles mit den Händen oder einer Gabel verrühren, bis eine krümelige Struktur entsteht. Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach dem Backen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Genießen Sie diesen köstlichen Streuselkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie auch etwas Zitronenschale zu den Zwetschgen geben.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Streuselkuchen kann leicht an verschiedene Früchte angepasst werden. Äpfel, Kirschen oder sogar Rhabarber passen hervorragend und lassen den Kuchen immer wieder neu erstrahlen. Bei der Verwendung von anderen Früchten sollten Sie darauf achten, die Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Frucht anzupassen, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zu den Streuseln hinzufügen, was dem Kuchen eine besondere Note verleiht. Diese rosigen Ergänzungen können eine tolle Abwechslung zum klassischen Rezept bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Streuselkuchens zu bewahren, lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig auskühlen und lagern ihn in einer luftdichten Dose. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage saftig. Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen ebenfalls gut. Teilen Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese fest in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. So bleibt seine Struktur erhalten, und er schmeckt fast wie frisch gebacken. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz im Ofen aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Troubleshooting: häufige Fehler

Ein häufiger Fehler beim Backen von Streuselkuchen ist, dass die Streusel am Ende zu dunkel werden. Um dies zu vermeiden, können Sie den Kuchen abdecken, wenn er die gewünschte Goldbraunheit erreicht hat, und ihn weiter backen. Dies hilft, die Oberseite zu schützen, während der Boden gut durchbackt.

Ein weiterer Punkt ist, dass der Teig oder die Streusel nicht richtig aufgehen. Achten Sie darauf, frisches Backpulver zu verwenden und die Zutaten nicht zu lange zu mischen, um eine zähflüssige Konsistenz zu vermeiden. Ein luftiger Teig sorgt für ein angenehmes Mundgefühl beim Genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3–4 Tage frisch.

→ Kann ich auch gefrorene Zwetschgen verwenden?

Ja, gefrorene Zwetschgen sind auch geeignet, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie verhinderte ich, dass der Kuchen durchweicht?

Achten Sie darauf, dass die Zwetschgen nicht zu saftig sind und backen Sie den Kuchen lange genug, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Natürlich! Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, vor allem wenn die Zwetschgen süß genug sind.