Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; 50 g Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn es draußen kalt ist und ich mit einem warmen Snack verwöhnt werde. Diese Quarkbällchen mit Zimt-Zucker sind total einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Das Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder als süßer Snack für zwischendurch. Ich finde, dass die Kombination aus dem zarten Quarkteig und dem knackigen Zimt-Zucker einfach unwiderstehlich ist. Wenn du sie einmal ausprobierst, wirst du sie immer wieder machen wollen!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:19:16.718Z

In meiner Kindheit waren Quarkbällchen ein fester Bestandteil von Familienfeiern. Ich erinnere mich, wie meine Mutter sie immer frisch zubereitet hat und der ganze Duft die Wohnung erfüllte. Jetzt mache ich die Bällchen oft selbst und immer mit einem Hauch Zimt-Zucker. Es ist wirklich nichts Vergleichbares!

Ich empfehle dir, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön luftig werden. Zudem ist es wichtig, sie in heißem Öl zu frittieren, damit sie goldbraun und knusprig werden. Probiere es aus, und du wirst süchtig danach!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenem Quarkteig
Eine perfekte Kombination aus süß und leicht gewürzt
Ideal für gemütliche Abende oder als süßer Snack für Gäste

      

Die Konsistenz des Teigs

Der Teig für die Quarkbällchen sollte eine geschmeidige, aber leicht klebrige Konsistenz haben. Achte darauf, dass du nicht zu viel Mehl hinzufügst, da dies die Bällchen trocken und hart machen kann. Der Quark sorgt für eine lockere Struktur, während das Ei als Bindemittel wirkt. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu feucht ist, kannst du mit einem Esslöffel Mehl nachjustieren, aber sei vorsichtig, dass du es nicht übertreibst.

Ideal ist es, den Teig mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu verkneten, da dies die Zutaten gut vermischt und die gewünschte Konsistenz erzielt. Wenn du keinen Zugang zu diesen Geräten hast, kannst du auch mit der Hand arbeiten, jedoch erfordert dies etwas mehr Kraft und Geduld.

Optimale Frittiertechnik

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist die Temperatur des Öls entscheidend. Erhitze das Öl auf etwa 175 °C. Ein einfacher Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben; wenn es sofort hochkommt und anfängt zu brutzeln, ist das Öl heiß genug. Zu heißes Öl kann die Bällchen außen verbrennen, während das Innere noch roh bleibt, während zu kühles Öl die Bällchen ölig macht.

Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht aneinanderkleben. Drehe sie vorsichtig mit einer Schaumkelle oder Zange, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Lass sie auf Küchentüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, bevor du sie in der Zimt-Zucker-Mischung wälzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
50 g Zucker
2 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische den Quark, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker, das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel. Knete die Zutaten zu einem homogenen Teig.

Bällchen formen

Forme aus dem Teig kleine Bällchen (ungefähr golfballgroß).

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf und frittiere die Bällchen goldbraun. Achte darauf, sie nicht zu viele auf einmal in die Pfanne zu geben, damit sie gleichmäßig garen.

Zimt-Zucker-Mischung

Mische den Zucker und den Zimt in einer Schüssel. Wälze die frisch frittierten Bällchen darin.

Die Quarkbällchen sollten warm serviert werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Achte darauf, das Öl heiß genug zu erhitzen, damit die Bällchen nicht im Öl versinken und ölig werden. Ein guter Test ist, einen kleinen Teigball hineinzugeben
wenn er sofort aufsteigt, ist das Öl bereit!

Variationen und Anpassungen

Wenn du Abwechslung in den Geschmack bringen möchtest, kannst du dem Teig zusätzlich Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Diese Zitrusfrüchte verleihen den Quarkbällchen eine frische Note und ergänzen perfekt die Süße des Zuckers. Eine andere Möglichkeit ist, kleine Stücke von Schokoladenstückchen oder Nüssen in den Teig zu unterheben, um eine unerwartete Textur und zusätzliche Aromen zu schaffen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist, damit die Bällchen die richtige Konsistenz erhalten. Auch hier gilt, dass die richtige Menge an Mehl entscheidend ist, um die typische Textur zu erreichen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Vermeide es, sie im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur beeinträchtigen könnte. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Bällchen einzufrieren. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen und in einer einzelnen Lage einzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben.

Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, kannst du sie entweder im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten aufbacken oder in der Mikrowelle für kurze Zeit erwärmen. Im Ofen erhältst du die knusprige Textur zurück, während die Mikrowelle für eine schnellere Lösung sorgt, aber möglicherweise die Knusprigkeit beeinträchtigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 °C Umluft backen, aber die Konsistenz wird nicht so luftig sein wie beim Frittieren.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, du kannst auch andere Gewürze wie Vanille oder Kakaopulver verwenden, aber sie verlieren dadurch ihren typischen Geschmack.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Am besten sind sie frisch, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, aber verwende ihn innerhalb von 24 Stunden für beste Ergebnisse.