Fluffiger Vanille-Blechkuchen für jeden Anlass

Name: Fluffiger Vanille-Blechkuchen für jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 250ml Milch; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; Puderzucker zum Bestäuben; Frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren); Schokoladenglasur (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen fluffigen Vanille-Blechkuchen zu backen, denn er bringt immer Freude und gute Laune. Die Einfachheit dieses Rezepts erlaubt es mir, den Kuchen für jede Gelegenheit zuzubereiten, sei es ein Geburtstag oder einfach nur zum Kaffee mit Freunden. Die Kombination aus weicher, luftiger Textur und intensivem Vanillegeschmack macht ihn zu einem echten Allrounder. Noch besser ist, dass ich ihn einfach dekorieren kann – mit Puderzucker, frischen Früchten oder einer leckeren Glasur, ganz nach Geschmack!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:37:08.994Z

In meiner Familie ist der fluffige Vanille-Blechkuchen ein echter Hit. Als ich ihn das erste Mal gebacken habe, waren alle begeistert von der luftigen Konsistenz und dem intensiven Vanillegeschmack. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von hochwertigem Vanilleextrakt einen großen Unterschied macht, also empfehle ich, nicht an der Qualität zu sparen.

Während des Backens entdecke ich oft die Freude, die das einfache Zubereiten mit sich bringt. Die Mischung aus Eiern, Zucker und Butter schlage ich besonders gut, um viel Luft hineinzuarbeiten. Das Geheimnis für die perfekte Textur liegt darin, die Masse wirklich schaumig zu schlagen – das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kuchen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Intensiver Vanillegeschmack, der liebevoll verwöhnt
Fluffige, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig dekorierbar – perfekt für jeden Anlass

      

Die wichtigsten Zutaten im Detail

Die Butter ist ein entscheidender Bestandteil dieses Kuchens, da sie nicht nur für die fluffige Textur sorgt, sondern auch den Geschmack intensiviert. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Dies führt zu einer luftigen Konsistenz im Teig. Sollte keine Butter zur Hand sein, können Sie stattdessen Margarine verwenden, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.

Die Wahl des Mehls beeinflusst die Struktur des Kuchens erheblich. Für eine perfekte Konsistenz empfehle ich, Weizenmehl Typ 405 zu verwenden, da es leicht und ideal für Kuchen ist. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Mandel- und Reismehl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Backzeit variieren kann, also geben Sie einen zusätzlichen Test mit einem Zahnstocher, um die Garstärke zu überprüfen.

Backtechniken für den perfekten Blechkuchen

Um den Kuchen gleichmäßig backen zu können, ist es wichtig, den Teig gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen. Eine Edelstahl- oder Silikonspachtel ist ideal, um sicherzustellen, dass der Teig in die Ecken geschoben wird. Um ein Ankleben zu verhindern, empfehle ich Ihnen, die Rückseite des Blechs leicht einzufetten und mit mehligen Backpapier zu belegen – das gibt Ihnen eine schöne, gleichmäßige Oberfläche sowie einfache Entnahme nach dem Backen.

Beobachten Sie den Kuchen während des Backens genau. Backöfen können unterschiedlich heiß sein, also ist es sinnvoll, nach etwa 25 Minuten einen Blick darauf zu werfen. Wenn der Kuchen goldbraun ist und der Zahnstocher beim Testen sauber herauskommt, ist er fertig. Ein Überbacken kann den Kuchen trocken machen, also nehmen Sie ihn rechtzeitig aus dem Ofen.

Zutaten

Für den Teig

250g Butter, zimmerwarm
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
250ml Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration

Puderzucker zum Bestäuben
Frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren)
Schokoladenglasur (optional)

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Blech (40 x 30 cm) ein oder legen Sie es mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.

Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Alternativ abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch in die Buttermischung einarbeiten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um den Teig luftig zu halten. Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dekorieren und servieren

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder nach Wunsch dekorieren. Servieren Sie den Kuchen frisch oder bewahren Sie ihn in einem Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Profi-Tipps

Für eine besonders saftige Variante können Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Toppings, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Vanille-Blechkuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können den gebackenen Kuchen bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn vor Licht und Feuchtigkeit zu schützen, um die frisch gebackene Konsistenz zu erhalten.

Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Auf diese Weise bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Dekorationsideen und Variationen

Neben Puderzucker können Sie den Kuchen mit verschiedenen Toppings anpassen. Frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder auch Blaubeeren sind nicht nur optisch ansprechend, sondern bringen auch einen fruchtigen Kontrast zum süßen Vanillegeschmack. Sie können die Früchte einfach auf den abgekühlten Kuchen legen oder für einen fruchtigen Belag pürieren.

Wenn Sie etwas Besonderes wünschen, können Sie eine Schokoladenglasur zubereiten. Einfach 100g Zartbitter-Schokolade schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen gießen. Für eine No-Fuss-Variante können Sie auch fertige Glasur verwenden, die einfach auf den noch warmen Kuchen aufgetragen wird, sodass sie leicht verläuft und eine glänzende Oberfläche erzeugt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu 5 Tage frisch. Decken Sie ihn gut ab, um Austrocknung zu verhindern.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept leicht verdoppeln und in einem größeren Blech backen. Passen Sie die Backzeit gegebenenfalls an.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Schokoladenstückchen, Nüsse oder andere Aromen wie Mandel- oder Karamellextrakt hinzufügen, um den Kuchen zu variieren.