Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 250 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter für jeden Tag

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Hausmannskost zuzubereiten, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner liebsten Rezepte. Es kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer samtigen Sauce, die unwiderstehlich gut ist. Dazu serviere ich ein fluffiges Kartoffelpüree, das die Aromen perfekt aufnimmt. Ob für ein gemütliches Abendessen oder ein Familienfest, dieses Gericht bringt jeden zum Schmelzen. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses wunderbare Gericht zubereiten!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:02:36.863Z

Bei der Zubereitung dieses cremigen Hähnchens habe ich festgestellt, dass die richtige Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern den Unterschied macht. Ich verwende häufig Thymian und Petersilie, um dem Gericht eine aromatische Tiefe zu verleihen. Die Technik, das Hähnchen in der Pfanne anzubraten, bringt die Aromen optimal zur Geltung und sorgt für einen besonders saftigen Biss.

Das Kartoffelpüree mache ich mit einem Hauch von Butter und Sahne, was es besonders cremig macht. Ein kleiner Trick: Ich füge immer eine Prise Muskatnuss hinzu, um das Aroma zu intensivieren. Jeder Bissen ist eine perfekte Harmonie von Geschmäckern und Texturen, die mich immer wieder zurück zu diesem Gericht zieht.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Zarte Hähnchenstücke in cremiger Sauce
Fluffiges Kartoffelpüree, das einfach schmilzt
Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Qualität der Hähnchenbrust ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, frische Bio-Hähnchenbrust zu verwenden, da sie zarter und aromatischer ist. Achte darauf, die Hähnchenfilets gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du Geflügel mit Haut bevorzugst, kannst du auch Hähnchenkeulen verwenden, die zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit mitbringen.

Die Wahl der Sahne ist ebenfalls wichtig. Vollfette Sahne sorgt für eine reichhaltige und cremige Sauce, während leichte Varianten weniger Geschmack bieten können. Alternativ kannst du auch Kokosmilch verwenden, um eine milchfreie Option anzubieten – dies verleiht dem Gericht eine subtile Süße und einen exotischen Twist.

Perfektes Kartoffelpüree

Das Geheimnis für ein wirklich fluffiges Kartoffelpüree liegt in der Zubereitung. Koche die Kartoffeln nicht zu lange, da sie sonst wässrig werden können. Prüfe die Garstufe, indem du mit einer Gabel hineinstechst – sie sollten leicht zerfallen, aber nicht matschig sein. Nach dem Abgießen empfiehlt es sich, die Kartoffeln noch kurz im Topf bei niedriger Hitze zu lassen, damit der Dampf entweichen kann.

Das Pürieren kann mit einem traditionellen Kartoffelstampfer oder einem Handmixer erfolgen. Wenn du einen Mixer benutzt, sei vorsichtig, dass du die Kartoffeln nicht zu sehr pürierst, da sie sonst eine klebrige Textur entwickeln. Ich füge gerne einen Schuss Sahne hinzu, um die Textur noch cremiger zu machen, und verfeinere mit frisch geriebener Muskatnuss für einen zusätzlichen Geschmacksakkord.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
250 ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten von bester Qualität sind, damit das Gericht gelingt.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um ein perfektes Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie dann aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne, füge Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um. Lege das Hähnchen wieder in die Pfanne und lass es 10-15 Minuten köcheln.

Kartoffelpüree zubereiten

Koche die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Butter, Milch und Muskatnuss pürieren.

Servieren

Serviere das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Genieße dein köstliches Gericht mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Kartoffelpüree streuen.

Zubereitungstipps für die Sauce

Um die Sauce noch aromatischer zu gestalten, kannst du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, nachdem das Hähnchen geköchelt hat. Dies bringt eine frische Note und hebt die Aromen hervor. Zur Verdickung der Sauce kann zusätzlich ein Esslöffel Mehl, vorher in etwas Wasser angerührt, hinzugefügt werden. Lass die Sauce dann einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Eine häufige Panne ist, dass die Sauce zu dünn bleibt. Wenn das passiert, reduziere die Hitze und lass die Flüssigkeit weiter einkochen, bis sie die richtige Konsistenz hat. Ein Deckel auf der Pfanne hilft, den Prozess zu beschleunigen. Probiere die Sauce regelmäßig und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Aufbewahrung und Variationsmöglichkeiten

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst die Sauce und das Kartoffelpüree getrennt im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, beide in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, eventuell etwas zusätzliche Brühe oder Milch hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine leckere Abwandlung kannst du frisches Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Spinat zur Sauce hinzufügen. Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Zudem kannst du das Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder frischen Kräutern garnieren, um einen extra geschmacklichen Kick zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen auch im Ofen backen. Stelle sicher, dass du es bei 180°C für etwa 25 Minuten garst.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passen wunderbar in die Sauce!

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Erwärme es vorsichtig, um die Cremigkeit zu bewahren.

→ Ist das Püree auch ohne Sahne zubereitbar?

Ja, du kannst die Sahne durch Brühe oder pflanzliche Milch ersetzen, wenn du eine leichtere Version möchtest.