Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Rinderfilet; 2 Zweige frischer Rosmarin; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 100ml Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Familiengerichte

Ich liebe es, an warmen Abenden ein Rinderfilet mit Rosmarin auf dem Grill zuzubereiten. Der Duft von frischem Rosmarin vermischt sich mit dem Aroma des saftigen Fleisches, und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Besonders aromatisch wird das Filet, wenn ich es vorher mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft einreibe. Diese Kombination hebt das Gericht auf ein ganz neues Level und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Perfekt für Grillabende mit Freunden oder Familie!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:49:35.511Z

Als ich das erste Mal Rinderfilet mit Rosmarin gegrillt habe, war ich überwältigt von der Geschmackskombination. Der Rosmarin bringt eine herrliche Aromatik, die das Fleisch wunderbar ergänzt. Um sicherzustellen, dass das Steak schön zart bleibt, lässt es sich am besten auf einer hohen Temperatur grillen, bis es genau die richtige Garstufe erreicht hat.

Eine meiner besten Ideen war, das Fleisch vor dem Grillen zu marinieren. Das macht nicht nur die Vorbereitung einfacher, sondern intensiviert auch den Geschmack. Ich rate jedem, etwas Zeit für die Marinade einzuplanen, denn das Ergebnis ist mehr als lohnenswert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensive Aromanote von frischem Rosmarin
Zartes und saftiges Fleisch, perfekt gegrillt
Ein Hit bei jedem Grillfest oder besonderen Anlass

Die Rolle der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch ist entscheidend für den Geschmack des Rinderfilets. Das Olivenöl wirkt nicht nur als Geschmacksträger, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Bei der Auswahl des Olivenöls sollten Sie auf qualitativ hochwertige, kaltgepresste Varianten zurückgreifen, da sie ein intensiveres Aroma bieten. Die Säure des Zitronensafts durchdringt die Fleischfasern und sorgt dafür, dass das Filet beim Grillen schön saftig bleibt.

Die zerdrückten Knoblauchzehen fügen einen robusten, aromatischen Geschmack hinzu, der sich während des Grillens entfaltet und mit dem Rosmarin harmoniert. Ich empfehle, den Knoblauch leicht anzuschneiden, bevor Sie ihn zerdrücken. So setzt er mehr Aroma frei. Außerdem kann die Marinade je nach Vorliebe angepasst werden, zum Beispiel durch Zugabe von Senf oder Honig.

Grillen mit Präzision

Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, ist die Grilltemperatur von entscheidender Bedeutung. Heizen Sie den Grill auf etwa 230-250°C vor, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Ich empfehle, einen Grillthermometer zu verwenden, um die Temperatur genau zu überwachen. Während des Grillens sollten Sie das Filet nicht zu häufig wenden. Einmaliges Wenden sorgt für die idealen Grillmarkierungen und eine gleichmäßige Garung.

Fokussieren Sie sich auf den gewünschten Gargrad: für medium-rare ist eine Kerntemperatur von etwa 55-57°C ideal. Nach dem Grillen lassen Sie das Filet für 5 Minuten ruhen. So können sich die Fleischsäfte setzen, was das Filet noch saftiger macht. Eine einfache Testmethode ist es, mit dem Finger auf das Fleisch zu drücken. Bei der richtigen Garstufe sollte es leicht federnd, aber nicht zu weich sein.

Zutaten

Zutaten für Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin

Hauptzutaten

600g Rinderfilet
2 Zweige frischer Rosmarin
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
100ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Marinieren

Mischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, die zerdrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie die Rosmarinzweige hinzu und geben Sie das Rinderfilet hinein. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor. Legen Sie das Rinderfilet auf den Grill und braten Sie es für etwa 4-5 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad.

Ruhen lassen

Nehmen Sie das Filet vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Dadurch bleibt der Saft im Fleisch.

Servieren

Servieren Sie das Rinderfilet in Scheiben geschnitten mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Genießen Sie Ihr perfekt gegrilltes Rinderfilet mit einem Glas Rotwein.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Rinderfilet auch mit etwas Butter bestreichen, während es auf dem Grill liegt.

Variationen und Beilagen

Das gegrillte Rinderfilet ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Eine leckere Beilage sind geröstete mediterrane Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen, die in der Grillzeit des Fleisches auf den Grill gelegt werden können. Dazu passt ein frischer Salat aus Rucola und Cherry-Tomaten, der mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinert wird.

Für eine besondere Note können Sie das Filet mit einer Knoblauch-Rosmarin-Butterkruste servieren, die Sie während der letzten Minuten Grillzeit auf das Filet geben. Diese geschmolzene Butter bietet nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne glänzende Oberfläche.

Lagerung und Vorbereitung

Sollten Sie Marinade übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren. Diese Marinade eignet sich hervorragend für Geflügel oder Fisch und bringt Abwechslung in Ihre Grillabende. Wenn Sie das Filet vorbereiten, können Sie es auch am Vortag marinieren. Dies gibt maximalen Geschmack und macht die Zubereitung am Grilltag stressfreier.

Das Rinderfilet selbst lässt sich nach dem Grillen auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank. Erwärmen Sie das filet dann bei geringer Hitze, um den Gargrad zu erhalten, und vermeiden Sie Kochen im Mikrowellenofen, da es das Fleisch austrocknen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Rinderfilet grillen?

Das Grillen sollte je nach Dicke des Filets etwa 8-10 Minuten in Anspruch nehmen, um ein mittleres Ergebnis zu erzielen.

→ Kann ich das Rinderfilet im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Rinderfilet auch im Ofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten garen.

→ Wie kann ich die Garstufe überprüfen?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; bei 55-60°C ist es medium rare, bei 65-70°C medium.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls sehr gut zu Rinderfilet.