Wolkenkuchen ohne Mehl!

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das Rezept für einen leichten und luftigen Wolkenkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt! Dieser himmlische Kuchen ist perfekt für alle, die eine glutenfreie Alternative suchen oder einfach mal eine besondere Süßspeise zaubern möchten. Mit nur wenigen Zutaten und leicht verständlichen Schritten gelingt Ihnen ein delikater Genuss, der sich hervorragend für Kaffee-Nachmittage oder festliche Anlässe eignet. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem traditionellen Rezept aus der Küche Ihrer Urgroßmutter und bringen Sie nostalgische Momente auf den Tisch.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T13:22:19.229Z

Dieser Wolkenkuchen wird Ihre Sinne verzaubern und ist eine perfekte Ergänzung zu jeder Kaffeetafel.

Die Vorteile eines glutenfreien Kuchens

Dieser Wolkenkuchen ohne Mehl ist nicht nur eine köstliche Versuchung, sondern auch eine hervorragende glutenfreie Wahl. Viele Menschen meiden Gluten aus gesundheitlichen Gründen, sei es aufgrund einer Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit. Mit diesem Rezept können Sie sicherstellen, dass alle Gäste, unabhängig von ihren diätetischen Bedürfnissen, mit einem leckeren Dessert verwöhnt werden.

Darüber hinaus sind glutenfreie Kuchen oft leichter und fluffiger als ihre mit Mehl zubereiteten Pendants. Der hohe Anteil an Eiern und der Quark verleihen dem Kuchen eine wunderbar luftige Textur, die Ihren Gaumen verwöhnt. Probieren Sie es aus und erleben Sie selbst, wie köstlich glutenfreier Genuss sein kann.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Wolkenkuchens ist unkompliziert und benötigt nur einige wenige Schritte. Die Zutaten sind leicht erhältlich und versprechen eine schnelle Zubereitung, sodass Sie auch unerwartete Gäste angenehm überraschen können. Ob bei Ihrer nächsten Kaffeetafel oder einer festlichen Feier – dieser Kuchen findet immer seinen Platz.

Ein weiterer Vorteil dieses Desserts ist die Anpassungsfähigkeit. Sie können beispielsweise frische Früchte, wie Himbeeren oder Erdbeeren, hinzufügen, um dem Rezept eine fruchtige Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind vielfältig, und jeder wird an diesem himmlischen Kuchen Gefallen finden.

Nostalgischer Genuss aus Omas Küche

Der Wolkenkuchen hat eine lange Tradition und erinnert viele von uns an die Kindheit. Oft gebacken von unseren Großmüttern, strahlt er eine gewisse Wärme und Geborgenheit aus. Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück dieser nostalgia zurück in Ihre Küche.

Das Rezept vereint einfache, aber geschmackvolle Zutaten und die Liebe zur Tradition. Genauso wie Ihre Urgroßmutter können Sie mit diesem Kuchen Erinnerungen wachrufen und das Zusammensein mit Familie und Freunden zelebrieren. Teilen Sie den Kuchengenuss und erleben Sie den schönen Austausch beim gemeinsamen Essen.

Zutaten

Für den Wolkenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

6 Eier
200g Zucker
1 Prise Salz
250g Quark
125g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Abrieb einer Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Eier trennen

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Eier und Zucker vermengen

Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.

Quark und Butter hinzufügen

Quark und die geschmolzene Butter unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

Eischnee unterheben

Den steifen Eischnee vorsichtig unter die Mischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben garnieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um einen besonders luftigen Kuchen zu erzielen, ist es wichtig, das Eiweiß richtig steif zu schlagen. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, da dies das aufschlagen erschwert. Verwenden Sie außerdem einen sauberen, fettfreien Rührbesen, um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen langsam auskühlen zu lassen, damit die Struktur nicht leidet. Lassen Sie ihn in der Form, bis er lauwarm ist, und lösen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Messer von den Rändern. So bleibt er schön intact und sieht beim Servieren hervorragend aus.

Variationen des Wolkenkuchens

Ziehen Sie in Betracht, den Wolkenkuchen mit verschiedenen Aromen zu verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel Kakao oder geschmolzene Schokolade für eine schokoladige Variante hinzu. Ein Schuss Rum oder Amaretto kann ebenfalls einen wunderbaren Geschmack entfalten, der den Kuchen noch aufregender macht.

Für einen frischen Genuss können Sie Zitrusfrüchte, wie Limetten oder Orangen, verwenden. Der Abrieb der Früchte verleiht dem Kuchen eine belebende Note und harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Quarks.

Das Servieren des Wolkenkuchens

Servieren Sie den Wolkenkuchen am besten mit einer schnellen selbstgemachten Fruchtsoße oder einer Prise Puderzucker, um das Dessert zusätzlich zu verfeinern. Eine Portion Schlagsahne als Begleitung rundet das Geschmackserlebnis ab und macht den Kuchen besonders dekorativ.

Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend als Basis für andere Desserts. Schneiden Sie ihn in Schichten und fügen Sie eine fruchtige Füllung oder ein Mousse hinzu. Ihre Kreativität kennt keine Grenzen, und Ihre Gäste werden von den verschiedenen Serviermöglichkeiten begeistert sein.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Ja, der Wolkenkuchen enthält kein Mehl und ist somit glutenfrei.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.