Abendessen mit Pasta und Gemüse

Name: Abendessen mit Pasta und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder fusilli); 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und doch köstliches Abendessen zuzubereiten. Dieses Gericht mit Pasta und Gemüse ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt auch frische Aromen auf den Teller. Die Kombination aus saisonalem Gemüse und al dente Pasta macht es zu einem echten Genuss. Außerdem kann ich es nach Lust und Laune variieren und somit jeden Abend etwas Neues ausprobieren. Werkzeug und Zutaten sind minimal, was mir das Kochen erleichtert und gleichzeitig für ein nahrhaftes Mahl sorgt.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:19:16.989Z

Als ich dieses Rezept kreierte, wollte ich ein Gericht, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Die frischen Gemüsesorten, die ich im Kühlschrank hatte, eröffneten viele Möglichkeiten, und ich entschied mich für eine bunte Mischung. Der Schlüssel liegt darin, das Gemüse richtig zu garen, damit es knackig bleibt, was ich oft durch kurzes Blanchieren erreiche.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta erst kurz vor dem Gemüse hinzuzufügen, damit sie die Aromen des Gemüses aufnehmen kann. Das verleiht dem Gericht mehr Tiefe und sorgt dafür, dass alles harmonisch zusammenpasst. Die Verwendung von frischen Kräutern am Ende bringt noch mehr Geschmack ins Spiel!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse sorgt für einen knackigen Biss.
Schnelles und einfach zuzubereitendes Gericht.
Vielseitig und kann leicht angepasst werden.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Zucchini und Paprika sorgen für eine angenehme Süße und eine knackige Textur, während die Karotten einen Hauch von Erde mitbringen. Brokkoli fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern ist auch reich an Vitaminen. Wenn du die Zutaten variierst, kannst du saisonale Gemüsesorten wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst verwenden, um das Gericht anzupassen und für neue Geschmackserlebnisse zu sorgen.

Olivenöl ist nicht nur eine geschmackliche Basis, sondern auch wichtig für die Zubereitung des Gemüses. Achte darauf, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor du den Knoblauch hinzufügst, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es sorgt dafür, dass der Knoblauch seine Aromen optimal entfalten kann, was das Gericht reichhaltiger macht. Verwende hochwertiges extra natives Olivenöl für den besten Geschmack.

Der perfekte Kochvorgang

Beim Kochen der Pasta ist die richtige Garzeit entscheidend. Achte darauf, die Pasta rechtzeitig abzuschütten, damit sie nicht übergart. Al dente bedeutet, dass die Pasta in der Mitte noch einen leichten Biss hat; dadurch bleibt sie beim Vermischen mit dem Gemüse nicht matschig. Verwende beim Abgießen einen Spritzer Olivenöl, um zu verhindern, dass die Pasta zusammenklebt, während du das Gemüse zubereitest.

Das Anbraten des Gemüses ist ebenfalls wichtig für die Textur und den Geschmack. Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, da es ansonsten weich und wässrig wird. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Röschen des Brokkolis und die Zucchinistücke so lange zu braten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind, was etwa 5–7 Minuten dauern sollte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Abendessen benötigst:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Penne oder fusilli)
2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Sorge dafür, dass du alle frischen Zutaten bereit hast, um einen köstlichen Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

So bereitest du dein Abendessen mit Pasta und Gemüse zu:

Pasta kochen

Koche die Pasta gemäß der Anleitung auf der Verpackung in reichlich Salzwasser. Die Pasta sollte al dente sein. Danach abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den Knoblauch hinzu. Nach einer Minute das Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten lang anbraten, bis es schön knackig ist.

Vermengen

Füge die gekochte Pasta zum Gemüse in die Pfanne hinzu, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf weitere 2 Minuten anbraten.

Servieren

Die Pasta auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genieße dein köstliches Abendessen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Variationen des Rezepts

Die Vielseitigkeit dieses Rezeptes ermöglicht eine einfache Anpassung der Zutaten. Du kannst zum Beispiel Spinat oder Mangold anstelle von Brokkoli verwenden, um eine andere grüne Note zu erzielen. Auch die Zugabe von Hülsenfrüchten, wie Kichererbsen oder Linsen, macht das Gericht gehaltvoller und proteinhaltiger. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Parmesan, für einen herzhaften Kontrast.

Wenn du einer glutenfreien Ernährung folgst, kannst du glutenfreie Pasta verwenden, die in vielen Supermärkten erhältlich ist. Achte darauf, die Kochanweisungen auf der Verpackung zu befolgen, da verschiedene Sorten unterschiedliche Garzeiten benötigen. Überlege auch, Zucchini-Nudeln als leichte Alternative zu verwenden – sie sind eine tolle Möglichkeit, das Gericht kalorienarm zu machen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühle die Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen ab und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Beim Aufwärmen ist es ratsam, ein wenig Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzuzufügen, um die Textur zu erhalten und ein Austrocknen zu vermeiden. Du kannst das Gericht auch in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die ungekochte Pasta und das geschnittene Gemüse separat einfrieren. Um die beste Qualität zu gewährleisten, solltest du das Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren, damit die Aromen und die Farbe erhalten bleiben. Die gefrorene Mischung kann in Rezepten verwendet werden, ohne dass ein vorheriges Auftauen erforderlich ist, was die Zubereitung von schnellen Gerichten noch einfacher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch! Wenn du möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse hinzufügen.

→ Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Pasta anstelle von herkömmlicher Pasta.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie würze ich das Gericht noch mehr?

Versuche es mit Gewürzen wie Paprika, Chili oder frisch geriebenem Parmesan für einen intensiveren Geschmack.