Süßkartoffel Burrito Bowl

Name: Süßkartoffel Burrito Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 Tasse Quinoa, ungekocht; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 2 Tassen frischer Grünkohl, gehackt; 1 Avocado, püriert; 1 Limette, entsaftet; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Werten Sie Ihr Mittagessen mit dieser bunten und nahrhaften Süßkartoffel Burrito Bowl auf! Mit gebackenen Süßkartoffeln, frischem Grünkohl, cremigem Avocado-Dressing und vielseitigen Toppings wie schwarzen Bohnen und Quinoa ist dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Perfekt für Meal Prepping oder als schnelles Abendessen, bringt es die Aromen Mexikos direkt in Ihre Küche. Entdecken Sie, wie einfach es ist, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich sind.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:54:34.018Z

Diese Süßkartoffel Burrito Bowl ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Die Kombination aus frischen Zutaten sorgt für abwechslungsreiche Aromen und ein gesundes Mittagessen.

Gesunde Zutaten

Die Süßkartoffel ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen A und C sowie Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. In Kombination mit dem frischen Grünkohl wird diese Burrito Bowl zu einer wahren Nährstoffbombe, die Sie mit Energie versorgt.

Die schwarzen Bohnen bringen nicht nur eine wunderbare Textur in das Gericht, sondern sind ebenfalls eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Diese Kombination sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und ist ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten. Quinoa, das Superfood unter den Körnern, ergänzt die Bowl mit seinem hohen Gehalt an Proteinen und Eisen.

Perfekt für Meal Prepping

Diese Süßkartoffel Burrito Bowl ist perfekt für Meal Prepping geeignet. Sie lässt sich leicht in größeren Mengen zubereiten, sodass Sie problemlos mehrere Portionen für die kommende Woche einplanen können. Einfach die Zutaten vorbereiten, in Schalen portionieren und im Kühlschrank aufbewahren – so haben Sie gesunde Mahlzeiten parat, wenn die Zeit einmal knapp ist.

Darüber hinaus können Sie die Schalen nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Ihre Lieblings-Toppings hinzu, sei es Joghurt, Käse oder frische Salsa. So bleibt jedes Essen interessant und abwechslungsreich, auch wenn Sie dasselbe Gericht in mehreren Varianten genießen.

Ein Geschmackserlebnis

Die Kombination aus der Süße der gebackenen Süßkartoffeln, der erdigen Note der schwarzen Bohnen und dem knackigen Grünkohl schafft ein hervorragend ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das cremige Avocado-Dressing bringt eine herrliche Frische dazu und rundet das Ganze ab. Jeder Bissen ist ein Genuss für die Gaumen und ein echtes Fest für die Sinne.

Dank der vielseitigen Natur dieser Bowl können Sie immer wieder neue Geschmacksvariationen ausprobieren, indem Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse oder verschiedene Gewürze verwenden. Ob scharf, pikant oder mild – diese Bowl passt sich ganz Ihren individuellen Vorlieben an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Burrito Bowl:

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
1 Tasse Quinoa, ungekocht
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
2 Tassen frischer Grünkohl, gehackt
1 Avocado, püriert
1 Limette, entsaftet
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen vollwertigen und nahrhaften Genuss!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Burrito Bowl zuzubereiten:

Süßkartoffeln backen

Ofen auf 200 °C vorheizen. Die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. 30 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern.

Avocado-Dressing zubereiten

Pürieren Sie die Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer, bis die Mischung cremig ist. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Bowl anrichten

Die vorbereitete Quinoa in Schalen verteilen, die gebackenen Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und den gehackten Grünkohl darauflegen. Mit dem Avocado-Dressing beträufeln und nach Belieben mit weiteren Toppings garnieren.

Jetzt sind Sie bereit, Ihre köstliche Burrito Bowl zu genießen!

Häufige Fragen

Wie lange kann ich die Burrito Bowl aufbewahren? Diese Bowl hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Lagern Sie die einzelnen Komponenten getrennt, um die Frische zu bewahren, und verbinden Sie sie erst kurz vor dem Servieren.

Kann ich die Zutaten variieren? Absolut! Sie können je nach Vorliebe und Saison verschiedenes Gemüse oder Proteinquellen verwenden. Probieren Sie beispielsweise gebratene Paprika, Mais oder sogar Hähnchenbrust für mehr Abwechslung aus.

Nährstoffe und Vorteile

Die Kombination aus Quinoa, Süßkartoffeln und Bohnen bietet eine vollwertige Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen ist. Quinoa ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, während Süßkartoffeln und Grünkohl viele Vitamine liefern.

Diese Bowl ist außerdem kalorienarm, aber nährstoffreich, was sie zu einer großartigen Option für alle macht, die auf ihr Gewicht achten. Sie hält lange satt und unterstützt eine gesunde Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Variationen und Serviervorschläge

Servieren Sie die Burrito Bowl mit Tortilla-Chips für einen knusprigen Kontrast oder fügen Sie frische Salsa für zusätzliche Würze hinzu. Auch ein Spritzer scharfer Sauce kann die Aromen intensivieren und eine spannende Note hinzufügen.

Eine weitere köstliche Variation besteht darin, die Bowl mit gegrilltem Fisch oder Hühnchen zu ergänzen. So verwandeln Sie diese vegetarische Bowl in eine herzhaftere Mahlzeit, die auch Fleischliebhaber begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bowl im Voraus zubereiten?

Ja, die einzelnen Komponenten können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Burrito Bowl im Kühlschrank?

Die Bowl hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.