Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 hartgekochte Eier; 150g Joghurt (natur); 2 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Alltagsküche

Ich liebe es, schnelle und leckere Rezepte zu kreieren, die in wenigen Minuten zubereitet werden können. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist genau das, was ich an hektischen Tagen brauche. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Joghurt-Dressing wird dieser Salat nicht nur zum perfekten Snack, sondern auch zum idealen Begleiter für jede Brot- oder Wrap-Füllung. Seine frische, leichte Note macht ihn unverzichtbar und zudem sehr nahrhaft – ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen gesunden Snack zwischendurch.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:53:34.958Z

Als ich diesen Eiersalat das erste Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung. Ich habe frische Kräuter und ein wenig Senf hinzugefügt, um dem Eiersalat mehr Tiefe zu verleihen. Es war ein Hit bei meiner Familie und Freunden und sie wollten immer wieder nach weiteren Portionen fragen.

Ein kleiner Geheimtipp: Lassen Sie den Eiersalat vor dem Servieren ein paar Minuten im Kühlschrank ziehen. So können die Aromen perfekt verschmelzen und der Salat wird noch geschmackvoller. Egal, ob auf einem Sandwich oder alleine serviert, der Genuss ist garantiert!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten.
Cremige Textur durch die Verwendung von Joghurt.
Vielfältig einsetzbar – ideal für Brötchen, Wraps oder als Beilage.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung dieses 10-Minuten-Eiersalats. Hartgekochte Eier sind eine hervorragige Proteinquelle und sorgen für eine sättigende Basis. Frische Schalotten bringen eine milde Zwiebelnote, während die Petersilie nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Kräuternote hinzufügt. Die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise sorgt außerdem für die cremige Konsistenz, die diesen Salat so beliebt macht.

Wenn Sie auf eine kalorienärmere Variante aus sind, können Sie die Mayonnaise möglicherweise ganz weglassen oder durch ein fettfreies Alternativprodukt ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Joghurtarten, wie griechischem Joghurt, um die Cremigkeit zu erhöhen und gleichzeitig den Eiweißgehalt Ihres Salats zu steigern.

Technik-Tipps für die Zubereitung

Beim Hacken der hartgekochten Eier ist es wichtig, nicht zu viel Druck auszuüben, da die Eier sonst schnell zerfallen können. Halten Sie die Stücke dabei eher grob, das verleiht dem Salat eine ansprechendere Struktur und Mundgefühl. Wenn Sie einen stabileren Eiersalat bevorzugen, könnten Sie die Eier einfach vierteln anstatt sie zu würfeln.

Die Zubereitung des Dressings ist ebenfalls ein wichtiger Schritt. Stellen Sie sicher, dass Joghurt und Mayonnaise gut vermischt sind, um eine glatte Textur zu erreichen. Ein kleiner Tipp: Nutzen Sie einen Schneebesen, um Luft in das Dressing zu bringen, wodurch es fluffiger wird. Fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren zu den Eiern hinzu, um die Frische zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Grundrezept lässt sich hervorragend variieren. Für einen asiatisch inspirierten Touch können Sie etwas Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Falls Sie es gerne schärfer mögen, probieren Sie einen Spritzer Sriracha oder andere scharfe Saucen, um dem Salat eine angenehme Schärfe zu verleihen. Avocados sind auch eine hervorragende Ergänzung, die zusätzlich Cremigkeit und gesunde Fette bietet.

Sparen Sie Zeit, indem Sie die Menge erhöhen und den Eiersalat portionsweise für eine schnelle Mahlzeit ins Büro oder für unterwegs vorbereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er sich bis zu drei Tage frisch hält. Das macht ihn zu einem idealen Snack für geschäftige Wochen oder als schnelles Mittagessen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

6 hartgekochte Eier
150g Joghurt (natur)
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 Schalotte, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen Eiersalat.

Zubereitung

So bereiten Sie den Eiersalat zu:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf gut vermischen. Schalotten und Petersilie hinzufügen.

Eier einmischen

Die Eierschnipsel vorsichtig unter das Dressing heben, bis alles gut vermengt ist.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weitere Kräuter hinzufügen.

Jetzt ist Ihr Eiersalat bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Brot oder in einem Wrap mit etwas frischem Gemüse.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Eiersalats zu erhalten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Salat hält sich dort bis zu drei Tage. Achten Sie darauf, den Salat am besten innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Zubereitung zu essen, um die optimale Konsistenz und den Geschmack zu genießen.

Aus hygienischen Gründen sollten Sie den Eiersalat nicht mehrmals umfüllen. Stellen Sie sicher, dass Sie saubere Utensilien verwenden, wenn Sie aus dem Behälter entnehmen, um eine Kontamination zu vermeiden. Wenn sich der Salat am zweiten oder dritten Tag zu verändern beginnt, prüfen Sie ihn auf Geruch oder Veränderungen in der Textur, bevor Sie ihn verzehren.

Nährstoffinformationen

Dieser Eiersalat ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Die Verwendung von Joghurt anstelle von mehr Mayonnaise macht den Salat leichter und nährstoffreicher, da Joghurt probiotische Eigenschaften hat, die gut für die Verdauung sind. Außerdem ist er eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D und B12.

Die Kombination aus Eiern und frischen Kräutern sorgt außerdem für eine große Menge an Antioxidantien und Vitaminen. Sie können den Salat nach Bedarf mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Gurke anreichern, um den Nährstoffgehalt noch weiter zu erhöhen und eine Vielzahl von Texturen zu integrieren.

Servierideen

Dieser Eiersalat eignet sich hervorragend als Füllung für ein frisches Sandwich oder einen Wrap. Genießen Sie ihn zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot oder gewickelt in ein großes, weiches Tortilla. Das Zusammenspiel aus knusprigem Brot und cremigem Salat sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Alternativ können Sie den Salat als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten servieren. Er passt gut zu Gegrilltem oder als cooler Snack auf einem Buffet. Szene stößt auf den Eiersalat auch perfekt mit frischen Blattsalaten, die die Aromen wunderbar ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Eiersalat im Kühlschrank?

Der Eiersalat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können auch Quark oder eine vegane Joghurtalternative verwenden.

→ Wie kann ich den Eiersalat variieren?

Fügen Sie Avocado, Gurken oder andere Kräuter hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Ist der Eiersalat auch für Kinder geeignet?

Ja, dieser Eiersalat ist nahrhaft und leicht für Kinder zu essen.