Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 150ml frisch gepresster Orangensaft; 200g Mehl; 4 Eier; 100ml Pflanzenöl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertküche

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen mit frischem Orangensaft zu backen. Die Kombination aus süßen Karotten und dem spritzigen Orangengeschmack macht dieses Rezept zu einem echten Highlight in meiner Backstube. Jedes Stück ist weich und voller Geschmack, und die Zubereitung ist überraschend einfach. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Nascherei für zwischendurch, er ist immer ein Hit bei meinen Freunden und der Familie.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:53:36.253Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen mit Orangensaft gemacht habe, war ich begeistert von der saftigen Textur und dem frischen Geschmack. Die Idee, Orangensaft hinzuzufügen, kam mir spontan und hat das Rezept wirklich zum Leben erweckt. Es ist erstaunlich, wie die Zitrusnoten perfekt zu den süßen Karotten passen.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Karotten immer frisch zu reiben, um den vollen Geschmack zu erhalten. Außerdem empfiehlt es sich, die Mischung nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön fluffig bleibt. Jedes Mal, wenn ich ihn serviere, ernte ich Komplimente!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftige Karotten kombiniert mit frischem Orangensaft
Wunderbare Geschmackskombination von süß und frisch
Ideal für Feste oder einfach zum Genießen zuhause

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und verleihen ihm nicht nur Geschmack, sondern auch eine feuchte Textur. Achte darauf, die Karotten fein zu reiben, damit sie gleichmäßig in den Teig integriert werden und beim Backen gut garen. Je frischer die Karotten, desto intensiver wird der Geschmack des Kuchens.

Der frisch gepresste Orangensaft ist entscheidend für die Frische und den spritzigen Geschmack. Du kannst Mandarinensaft oder Grapefruitsaft für eine besondere Note verwenden. Dabei solltest du jedoch darauf achten, nicht zu viel Säure hinzuzufügen, da dies den süßen Geschmack der Karotten ausbalancieren sollte.

Tipps zur Teigzubereitung

Beim Schlagen der Eier mit Zucker ist es wichtig, sie ausreichend schaumig zu schlagen, da dies zur Luftigkeit des Kuchens beiträgt. Du kannst dafür einen Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden und die Mischung etwa 3-5 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis sie blass und cremig wird.

Die trockenen Zutaten sollten gut vermischt werden, bevor du sie zu der feuchten Mischung hinzufügst. Achte darauf, nur so lange zu rühren, bis alles gerade so vermischt ist, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen zart bleibt und nicht gummiartig wird.

Zutaten

Für den Karottenkuchen

300g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
150ml frisch gepresster Orangensaft
200g Mehl
4 Eier
100ml Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt

Alles sorgfältig vermengen und in eine vorbereitete Kuchenform geben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die frischen Karotten reiben und beiseitelegen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl und den Orangensaft hinzufügen und gut vermischen. Die geriebenen Karotten unterheben.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Profi-Tipps

Serviere den Karottenkuchen mit einem Klecks Sahne oder einer Frischkäsefrostung für das perfekte Geschmackserlebnis.

Lagerung und Vorrat

Dieser Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dazu solltest du den Kuchen in Stücke schneiden und diese in Frischhaltefolie wickeln, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, den Kuchen langsam im Ofen oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung zu erhitzen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Textur des Kuchens zu erhalten, ohne dass er austrocknet.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diesen Karottenkuchen auch mit Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, oder Trockenfrüchten, wie Rosinen oder Cranberries, verfeinern. Diese Vielzahl an Zutaten kann dem Kuchen zusätzliche Textur und Geschmack verleihen. Achte darauf, die Mengen nicht zu übertreiben, um das richtige Gleichgewicht zu halten.

Serviere den Kuchen mit einer einfachen Glasur aus Frischkäse und Puderzucker für eine süße Ergänzung. Du kannst auch Zitronenschalen oder Orangenschalen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Die Kombination von cremiger Glasur und dem saftigen Kuchen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwende einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Orangensaft durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst den Orangensaft auch durch Ananassaft oder Apfelsaft ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Muss ich die Karotten schälen?

Es ist nicht zwingend erforderlich, aber es verbessert die Textur, wenn du die Karotten gut wäschst und schälst.