Himbeertraum

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Tauchen Sie ein in den Genuss eines himmlischen Himbeertraums, der die perfekte Mischung aus fruchtiger Frische und cremigem Geschmack bietet. Dieses Dessert ist nicht nur ein Blickfang auf jedem Weihnachtstisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus luftiger Sahne, süßen Himbeeren und einer zarten Biskuitbasis macht ihn zu einem absoluten Highlight in der Weihnachtszeit. Ideal für die Familie oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners – dieser Himbeertraum sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Nora Seidel

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Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:54:23.338Z

Der Himbeertraum ist ein klassisches Dessert, das nicht nur zu festlichen Anlässen, sondern auch das ganze Jahr über genossen werden kann. Mit seinen frischen Himbeeren bringt es eine erfrischende Note und erfreut jeden Gaumen.

Ein Fest für die Sinne

Der Himbeertraum ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Augenweide. Die leuchtend roten Himbeeren auf der cremigen Sahne sorgen für einen attraktiven Kontrast zur zarten Biskuitbasis. Dieses Dessert zieht alle Blicke auf sich und wird garantiert zum Star jeder festlichen Tafel. Es ist die ideale Verbindung von Optik und Geschmack, die sowohl Groß als auch Klein begeistert.

Die frischen Himbeeren bringen nicht nur Farbe, sondern auch ein erfrischendes Aroma in das Dessert. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit der leichten, luftig geschlagenen Sahne. Zusammen mit dem zarten Biskuitboden entsteht eine exquisite Balance, die jeden Bissen unvergesslich macht. Der Himbeertraum ist somit mehr als nur ein Dessert – es ist ein Erlebnis für alle Sinne.

Einfachheit trifft Eleganz

Trotz seines beeindruckenden Erscheinungsbildes ist der Himbeertraum unglaublich einfach zuzubereiten. Die meisten Zutaten sind alltäglich und die einzelnen Schritte sind klar strukturiert. Selbst jemand mit wenig Erfahrung in der Küche kann dieses Dessert mit Bravour meistern. Die Zubereitung macht Spaß und Sie werden schnell bemerken, wie leicht es ist, ein köstliches Dessert zu kreieren, das bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgt.

Die Möglichkeit, den Himbeertraum im Voraus zuzubereiten, ist ein weiterer Vorteil. Sie können das Dessert bereits einige Stunden vor dem Servieren zubereiten, damit es genug Zeit hat, um im Kühlschrank fest zu werden. So bleibt mehr Zeit für das Genießen und Feiern, während Sie sicher sein können, dass Ihr Dessert perfekt gelingt.

Variationen und Tipps

Der Himbeertraum lässt sich wunderbar variieren, je nach Saison oder persönlichen Vorlieben. Statt Himbeeren können Sie auch anderes Obst wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Mangos verwenden, um verschiedene Geschmäcker und Farbakzente zu setzen. Diese Flexibilität macht das Rezept zu einem vielseitigen Highlight, das auf jedem Festtagstisch präsent sein kann.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie dem Himbeerpüree einen Hauch von Limettensaft oder einem Schuss Likör hinzufügen. Dies verleiht dem Dessert eine aromatische Tiefe, die es noch interessanter macht. Auch das Experimentieren mit unterschiedlichen Kräutern wie Minze oder Basilikum kann aufregende neue Geschmacksrichtungen hervorbringen, die Ihre Gäste überraschen werden.

Zutaten für den Himbeertraum

Zutaten

  • 250 g Himbeeren
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 75 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Vanilleextrakt nach Geschmack

Die oben genannten Zutaten sind für die Grundzubereitung erforderlich. Sie können nach Belieben Variationen hinzufügen.

Zubereitungsschritte

Biskuitboden zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.

Fügen Sie das Mehl und Backpulver hinzu und heben Sie das Eischnee unter. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Springform und backen Sie sie für etwa 20 Minuten.

Sahne schlagen

Während der Biskuitboden abkühlt, schlagen Sie die Schlagsahne steif. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, damit die Sahne ihre Luftigkeit behält.

Himbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Himbeeren und pürieren Sie einen Teil davon. Die restlichen Himbeeren können ganz gelassen werden, um später dekorativen Effekt zu erzielen.

Schichten

Schneiden Sie den Biskuitboden in zwei Hälften. Legen Sie die erste Hälfte auf eine Servierplatte, bestreichen Sie diese mit dem Himbeerpüree und der Schlagsahne. Legen Sie die zweite Hälfte darauf und dekorieren Sie die oberste Lage mit den ganzen Himbeeren und Sahne.

Kühlen

Stellen Sie den Himbeertraum für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird und sich die Aromen entfalten können.

Vor dem Servieren können Sie den Himbeertraum nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Häufige Fragen

Wie lange hält sich der Himbeertraum im Kühlschrank? Der Himbeertraum kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er frisch bleibt. Die Aromen werden sich mit der Zeit intensivieren, sodass er sogar am zweiten oder dritten Tag noch köstlicher sein kann.

Kann ich den Himbeertraum einfrieren? Ja, der Himbeertraum lässt sich gut einfrieren. Um die beste Qualität zu bewahren, empfehlen wir, das Dessert in einzelnen Portionen einzufrieren. Lassen Sie es vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu bewahren.

Passende Getränke

Zu einem so fruchtigen und cremigen Dessert wie dem Himbeertraum passen leichte, spritzige Getränke besonders gut. Ein frischer Prosecco oder ein trockener Sekt kann die Fruchtigkeit des Desserts wunderbar ergänzen und für einen festlichen Genuss sorgen.

Alternativ könnte auch ein süßer Dessertwein oder ein frischer Obstcocktail eine hervorragende Wahl sein. Diese Getränke unterstreichen die Süße der Himbeeren und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab, was das Dessert noch unvergesslicher macht.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden, jedoch sollten sie vorher aufgetaut werden.

Himbeertraum

Tauchen Sie ein in den Genuss eines himmlischen Himbeertraums, der die perfekte Mischung aus fruchtiger Frische und cremigem Geschmack bietet. Dieses Dessert ist nicht nur ein Blickfang auf jedem Weihnachtstisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus luftiger Sahne, süßen Himbeeren und einer zarten Biskuitbasis macht ihn zu einem absoluten Highlight in der Weihnachtszeit. Ideal für die Familie oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners – dieser Himbeertraum sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Nora Seidel

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 6 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 250 g Himbeeren
  2. 200 g Schlagsahne
  3. 100 g Zucker
  4. 3 Eier
  5. 75 g Mehl
  6. 1 TL Backpulver
  7. 1 Prise Salz
  8. Vanilleextrakt nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 01

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Fügen Sie das Mehl und Backpulver hinzu und heben Sie das Eischnee unter. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Springform und backen Sie sie für etwa 20 Minuten.

Schritt 02

Während der Biskuitboden abkühlt, schlagen Sie die Schlagsahne steif. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, damit die Sahne ihre Luftigkeit behält.

Schritt 03

Waschen Sie die Himbeeren und pürieren Sie einen Teil davon. Die restlichen Himbeeren können ganz gelassen werden, um später dekorativen Effekt zu erzielen.

Schritt 04

Schneiden Sie den Biskuitboden in zwei Hälften. Legen Sie die erste Hälfte auf eine Servierplatte, bestreichen Sie diese mit dem Himbeerpüree und der Schlagsahne. Legen Sie die zweite Hälfte darauf und dekorieren Sie die oberste Lage mit den ganzen Himbeeren und Sahne.

Schritt 05

Stellen Sie den Himbeertraum für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird und sich die Aromen entfalten können.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Zucker: 20 g
  • Fett: 10 g
  • Eiweiß: 5 g