Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 Zitronensaft; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zucchini; 100 g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Hausküche

Ich liebe es, beim Grillen neue und aufregende Beilagen auszuprobieren, und Couscous hat sich als eine großartige Option herausgestellt. Die Kombination aus fluffigem Couscous, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern verleiht meinem Grillfest eine ganz besondere Note. Diese Beilage ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ergänzt auch perfekt die geschmackvollen Aromen vom Grill. Ich kann es kaum erwarten, diese leckere Grillbeilage bei meinem nächsten BBQ zu servieren!

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:13:10.602Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich das erste Mal Couscous zubereitet habe. Es war eine spontane Entscheidung, etwas Neues zu probieren, und ich war überrascht von der Vielseitigkeit dieser Zutat. Zusammen mit gegrilltem Gemüse und frischen Kräutern wird es schnell zu einem Hit bei meinen Gästen.

Ein kleiner Tipp: Verwende Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um dem Couscous noch mehr Geschmack zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie eine kleine Veränderung einen solch großen Unterschied machen kann. Probier es einfach aus!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Fluffiger Couscous, der perfekt den Grillgeschmack aufnimmt
Frisches Gemüse sorgt für eine knusprige Textur
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys

Die richtige Couscous-Zubereitung

Die Zubereitung des Couscous ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der gesamten Beilage. Achte darauf, die Gemüsebrühe vor dem Übergießen zum Kochen zu bringen – sie sollte sprudelnd heiß sein. Dies sorgt dafür, dass der Couscous gleichmäßig quillt und schön locker wird. Ich empfehle, die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch abzudecken, während der Couscous quillt, damit die dampfende Hitze nicht entweicht.

Es ist wichtig, den Couscous nach dem Quellen mit einer Gabel aufzulockern. Dies verhindert, dass die Körner zusammenkleben und verleiht der Beilage die gewünschte fluffige Textur. Achte darauf, sanfte Bewegungen zu verwenden, um die Körner nicht zu zerdrücken. Kurz vor dem Servieren bietet es sich an, den Couscous mit etwas zusätzlichem Olivenöl zu beträufeln, um ihm zusätzlichen Geschmack und Glanz zu verleihen.

Gemüsevielfalt und -zubereitung

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für die Geschmacksvielfalt in diesem Gericht. Paprika, Zucchini und Cherrytomaten bieten nicht nur unterschiedliche Farben, sondern auch verschiedene Texturen. Ich bevorzuge es, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und sich schön auf dem Grill entfaltet. Komponenten wie Auberginen oder Kürbis können ebenfalls eine interessante Abwechslung bieten.

Beim Grillen ist es ratsam, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu garen. Dies ermöglicht es dem Gemüse, seine Aromen zu intensiveren, ohne dass es anbrennt. Achte darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Wenn du das Gemüse aus der Grillpfanne nimmst, sollte es weich mit goldbraunen Rändern sein – ein Indikator für perfekt gegrilltes Gemüse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für Grill Beilagen Mit Couscous

200 g Couscous
1 Zitronensaft
300 ml Gemüsebrühe
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zucchini
100 g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Grill Beilagen mit Couscous zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße sie über den Couscous. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous 5 Minuten quellen.

Gemüse schneiden

Schneide die Paprika, Zucchini und Cherrytomaten in kleine Stücke.

Gemüse grillen

Erhitze das Olivenöl in einer Grillpfanne und grille das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Alles vermengen

Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische das gegrillte Gemüse, den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere das Couscous-Gemüse warm als Beilage zu deinen Grillgerichten.

Profi-Tipps

Wenn du mehr Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du auch gewürfelte Feta-Käse oder geröstete Nüsse unter den Couscous mischen.

Zubereitung im Voraus und Storage

Eine großartige Eigenschaft dieser Couscous-Beilage ist, dass sie sich gut vorbereiten lässt. Du kannst den Couscous und das gegrillte Gemüse getrennt aufbewahren. Der Couscous bleibt bei Raumtemperatur für bis zu zwei Stunden frisch, während du das gegrillte Gemüse am besten im Kühlschrank lagerst. So hast du die Möglichkeit, deine Grillbeilage schnell zu servieren, ohne alles frisch zubereiten zu müssen.

Wenn du Reste hast, lasse den Couscous und das Gemüse vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Couscous-Zubereitung kann am nächsten Tag aufgewärmt werden – stelle sicher, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ein kurzer Aufenthalt in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze reicht oft aus, um ihn wieder aufzufrischen.

Variationen für jeden Geschmack

Um dieses Gericht zu variieren, kannst du verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Frischer Minze oder Basilikum kann eine köstliche frische Note verleihen. Für einen zusätzlichen Kick empfehle ich, etwas Paprikapulver oder Kreuzkümmel während des Grillens hinzuzufügen. Dies verleiht der Beilage ein geschmackliches Profil, das wunderbar zu gegrilltem Fleisch passt.

Wenn du eine proteinreiche Variante möchtest, kannst du Feta-Käse oder Kichererbsen unter den Couscous mischen. Der Feta wird beim Mischen leicht schmelzen und schöne Geschmackskomplexität hinzufügen, während Kichererbsen als gesunde Proteinquelle dienen. Experimentiere auch mit verschiedenen Gemüsesorten – wie Brokkoli oder Karotten – um die Beilage deinen Vorlieben und saisonalen Angeboten anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Gemüse auch Fleisch oder Fisch hinzufügen?

Ja, du kannst gegrilltes Hähnchen oder Fischstücke unter den Couscous mischen, um eine herzhaftere Beilage zu erhalten.

→ Wie lange ist Couscous haltbar?

Ungekochter Couscous hält sich in einer trockenen, dunklen Umgebung für Monate. Gekochter Couscous kann im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Couscous auch mit anderen Kräutern kombinieren?

Absolut! Du kannst auch Basilikum, Minze oder Koriander verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu geben.

→ Was mache ich, wenn der Couscous zu trocken ist?

Füge einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu und lockere den Couscous erneut mit einer Gabel auf.