Cranberry Feta Quinoa-Salat

Name: Cranberry Feta Quinoa-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 250 g Quinoa; 100 g getrocknete Cranberries; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser farbenfrohe Cranberry Feta Quinoa-Salat ist die perfekte Ergänzung für Ihre Thanksgiving-Tafel. Mit seiner Kombination aus nussiger Quinoa, süßen Cranberries und cremigem Feta bietet er ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl frisch als auch herzhaft ist. Angereichert mit knackigen Nüssen und einem erfrischenden Zitronendressing, hebt dieser Salat die Aromen Ihrer Festtagsspeisen auf eine neue Ebene. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem gesunden und köstlichen Gericht, das garantiert für Gesprächsstoff sorgt.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T13:36:45.603Z

Ein köstlicher Salat, der das Herz jeder Festtagsfeier erobert!

Nährstoffreiche Quinoa

Quinoa ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nährstoffreich. Diese Pseudogetreide-Sorte enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer hervorragenden Proteinquelle macht, besonders für Vegetarier und Veganer. Darüber hinaus ist Quinoa reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Ihre nussige Note und der leicht al dente Biss ergänzen die anderen Zutaten in diesem Salat perfekt.

Eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft von Quinoa ist ihr hoher Gehalt an Mineralien wie Magnesium, Eisen und Zink. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur das Immunsystem, sondern tragen auch zur Herzgesundheit bei. Indem Sie Quinoa in Ihre Mahlzeiten integrieren, fördern Sie Ihre allgemeine Gesundheit und steigern Ihr Wohlbefinden.

Cranberries: Die Superbeere

Getrocknete Cranberries sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Antioxidantien, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen können. Diese kleinen, orangenen Beeren fördern zusätzlich die Gesundheit der Harnwege und können das Risiko von Herzerkrankungen senken. Ihre natürliche Süße und leicht herbe Note bringen erfrischende Aromen in den Salat und harmonieren toll mit dem cremigen Feta-Käse.

Zusätzlich sind Cranberries auch eine gute Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Der Verzehr von Cranberries kann auch entzündungshemmende Eigenschaften bieten, was sie zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht. In diesem Salat sind sie nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich ein Gewinn.

Feta-Käse: Geschmack und Textur

Feta-Käse ist ein traditioneller griechischer Käse, bekannt für seinen salzigen Geschmack und die krümelige Textur. Diese Besonderheit macht ihn zu einer idealen Ergänzung für Salate, da er sowohl den Geschmack hebt als auch eine angenehme Konsistenz bietet. In Kombination mit der nussartigen Quinoa und den süßen Cranberries sorgt Feta für ein ausgewogenes Aroma.

Zusätzlich enthält Feta-Käse wertvolle Nährstoffe wie Kalzium und Vitamin B12. Der Käse verleiht dem Gericht nicht nur ein herzhaftes Element, sondern unterstützt auch die Knochengesundheit und spielt eine Rolle bei der Energieproduktion im Körper. Zusammen mit den anderen Zutaten macht er diesen Salat zu einem rundum gesunden Gericht.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den Cranberry Feta Quinoa-Salat:

Zutaten

250 g Quinoa
100 g getrocknete Cranberries
150 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g Walnüsse, grob gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit Cranberries, Feta und Walnüssen vermengen. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren frischen Cranberry Feta Quinoa-Salat!

Variationen des Rezepts

Dieser Cranberry Feta Quinoa-Salat lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie saisonales Gemüse wie geröstete Kürbisstücke oder frischen Spinat hinzu, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu integrieren. Auch gesunde Fettersatzstoffe wie Avocado können für eine cremigere Konsistenz sorgen und die Aromen wunderbar abrunden.

Wenn Sie es herzhaft mögen, probieren Sie es mit Röstgemüse wie Zucchini oder Paprika. Diese Varianten bringen nicht nur eine zusätzliche Geschmackstiefe, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt des Salats. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu traditionellen Thanksgiving-Gerichten oder kann als leichtes Hauptgericht serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit Grillfleisch oder Fisch, um ein ausgewogenes Essen zu kreieren. In kleineren Portionen kann er auch als Teil eines Buffets oder bei einem Picknick serviert werden.

Für einen festlichen Anlass können Sie den Salat auch in kleinen Gläsern anrichten, als individuelle Portionen. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern erleichtert auch das Servieren und die Portionierung für Ihre Gäste.

Aufbewahrungstipps

Dieser Cranberry Feta Quinoa-Salat kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn zu einer praktischen Auswahl für Meal Prep macht. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Lassen Sie das Dressing jedoch separat, um sicherzustellen, dass der Salat frisch und knackig bleibt.

Sollten Sie Reste haben, können Sie auch die Quinoa als Basis für andere Rezepte verwenden, wie zum Beispiel Quinoaburger oder als Beilage zu einer bunten Gemüsesuppe. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und genießen kreative neue Gerichte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, frische Cranberries können verwendet werden, jedoch sind sie oft sauer. Es empfiehlt sich, sie vorher zu süßen.