Apfelkäsekuchen mit Salzkaramell

Name: Apfelkäsekuchen mit Salzkaramell
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 400 g Frischkäse; 200 g Schmand; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 150 g Zucker; 60 ml Wasser; 100 ml Sahne; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Apfelkäsekuchen mit verführerischem Salzkaramell ist das perfekte Dessert für Ihr Weihnachtsfest! Der zarte, cremige Käsekuchen kombiniert sich harmonisch mit saftigen Äpfeln und einer knusprigen Keksboden, während das süß-salzige Karamell für den besonderen Kick sorgt. Ideal für alle, die gekonnte Tradition mit einem modernen Twist erleben möchten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem fantastischen Nachtisch, der sich leicht zubereiten lässt und garantiert für Begeisterung sorgt.

Erstellt von

Nora Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:54:32.311Z

Der Apfelkäsekuchen mit Salzkaramell ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Dessert-Tafel. Die Kombination aus saftigem Apfel, cremigem Käse und dem knusprigen Boden sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Die perfekte Kombination

Der Apfelkäsekuchen mit Salzkaramell vereint die besten Elemente traditioneller deutscher Backkunst mit einem modernen Twist. Die Kombination aus frischem Frischkäse, saftigen Äpfeln und knusprigen Butterkeksen sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance. Während der Käsekuchen zart und cremig ist, bringen die Äpfel eine erfrischende Säure und die Keksbasis verleiht dem Dessert die nötige Struktur.

Salted Caramel ist ein weiterer Höhepunkt dieses Rezeptes. Das süß-salzige Karamell wird liebevoll über den fertigen Kuchen gegossen und bietet einen geschmacklichen Kontrast, der die Geschmacksknospen erfreut. Diese besondere Note verwandelt einen klassischen Käsekuchen in ein Gourmet-Dessert, das ideal für festliche Anlässe ist.

Ideale Anlässe

Dieser Apfelkäsekuchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein perfektes Dessert für besondere Anlässe wie Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder Familienfeiern. Die ansprechende Präsentation und der verführerische Duft beim Backen werden Ihre Gäste begeistern und Gesprächsstoff bieten. Sie werden sich sicher schnell nach einem Stückchen sehnen.

Zudem kann dieser Kuchen gut im Voraus vorbereitet werden, was ihn ideal für stressige Feiertage macht. Die Kombination aus einem klassischen Käsekuchen und dem modernen Salzkaramell sorgt dafür, dass er nicht nur geschätzt, sondern auch in Erinnerung bleibt.

Zutaten

Für den Keksboden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Käsefüllung

400 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt

Für das Salzkaramell

150 g Zucker
60 ml Wasser
100 ml Sahne
1 TL Meersalz

Die Zutaten sorgfältig abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Keksboden zubereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und festdrücken.

Käsefüllung herstellen

Frischkäse, Schmand und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen. Zum Schluss die gewürfelten Äpfel unterheben.

Backen

Die Füllung auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 160°C 60 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.

Salzkaramell zubereiten

Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis es karamellisiert. Vorsicht, nicht verbrennen! Sahne und Meersalz hinzugeben, gut umrühren und abkühlen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen, mit Salzkaramell überziehen und nach Belieben dekorieren. Kalt servieren und genießen!

Die Zubereitung kann variieren, je nach Vorliebe.

Variationen und Tipps

Wenn Sie diesen Apfelkäsekuchen variieren möchten, können Sie statt Äpfeln auch andere Früchte wie Birnen oder sogar Beeren verwenden. Dies gibt dem Kuchen eine neue Geschmacksrichtung und bietet Abwechslung, je nach Saison und Vorlieben Ihrer Gäste. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der Früchte an die Konsistenz anzupassen, um den Kuchen nicht zu wässrig zu machen.

Ein weiterer Tipp zur Perfektionierung des Rezepts: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und setzen Sie ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen entfalten und der Käsekuchen beim Anschneiden die richtige Festigkeit hat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sie können den Apfelkäsekuchen für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, ihn mit Frischhaltefolie abzudecken oder in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen geschmackvoll und die Textur angenehm cremig.

Falls noch Reste übrigbleiben sollten, können Sie diese auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie jedes Stück fest in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierschrank hält er so bis zu 3 Monate. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kommt im Kühlschrank gut zur Ruhe.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu 4 Tage haltbar.